natureのぱん。

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そろそろ梅雨入り。

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昨日はホシノのレッスンに行ってきました
水分量、粉の種類、発酵時間、ケトリング
ベーグルって単純なようで、やはり深い
あらためて思った日
自分のレシピも再度確認してみよう

チェリ展でさんざん作ったから、しばらくいいと思ったけど(笑)
やっぱり生地に触れると落ち着きます

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普通に着て行った大橋トリオさんのツアーTシャツ
突然、背後から先生が
「トリオステレオッテナンデスカ???」
何のことかしらと思ったら…
案外バックプリントのほうがインパクトあったのね
気になって聞かずにはいられなかったみたい
次はチェリTで行ってみようかな(笑)

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アルバム聴きながら、今日は写真整理
笹川さんの唄う「紫陽花」は雨がとても似合う

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by nature-67 | 2018-05-30 18:22 | その他

6月 ランチレッスンご案内。

6月MENU

■プレーンベーグルと胡麻ベーグル
油脂を使わないベーグルは、とってもヘルシー
専門店もあるくらい、人気のパンですよね
今回は粉の旨みをダイレクトに味わえるプレーンベーグルと、生地の半分に黒胡麻を入れて2種類作ります

短時間で作れるベーグルですが、工程は少し独特
成型やケトリング(茹でる作業)など、まずはしっかり基本をレクチャー
アレンジは簡単なので、バリエーションも広がります
むちっとした食感と、歯切れの良さにこだわった配合
生地そのもののおいしさを感じてもらえると思います
レッスンではベーグルサンドにしていただきましょう
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1レッスン 5000円
サラダやスープなど、簡単なサイドメニューを準備
お持ち帰りあり

10時00分-13時00分
終了時間は多少前後する場合があります


定員 2名
◆6月
17日(日)
18日(月)
20日(水)
23日(土)
26日(火)
27日(水)
  
お申し込みはこちらから→


■他の日にちを希望の場合は、ご相談ください
(土曜・日曜・祝日は 応相談)

■持ち帰り用のビニールやタッパ、手提げ袋など
持参下さいますようお願いします

■ キャンセルについて
3日前は50% 前日当日は全額
材料の都合上 ご負担いただいています

詳細は 「教室ご案内」 をご覧ください
  

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イメージですが、わが家のベーグルサンドのプレート

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豚肉入りのきんぴらをサンド
シンプル生地は、和風のフィリングともよく合います

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歯切れのいい、サンドに合う配合です

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網で焼くと香ばしさと軽さも加わって、またひと味違った印象に

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クリームチーズ、レタス、サーモンの定番サンド

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ボリュームがあるので、しっかりお食事になりますね

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簡単にアレンジできるのも魅力
基本をマスターすれば、色んなベーグルを楽しめます
はじめての方、ベーグル好きな方、そうでもないけど気になった方(笑)
きっとハマりますよ

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レッスンでは、プレーンと黒胡麻、ひとつにはチーズをのせて作り、合計3個お持ち帰りいただきます

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お日にちが合わない場合は、ご相談くださいね
ご参加お待ちしています

ご予約、お問い合わせはこちらから→

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by nature-67 | 2018-05-22 18:42 | 教室 SCHEDULE

パン教室 ご案内。

こんにちは
nature+(ナチュール プリュス)です

2011年4月に 広島でスタートしたパン教室
短い期間でしたが 名古屋を経て
2018年6月より 地元埼玉で再開
気負わずマイペースに始めていきます

国産小麦を中心に使用し
翌日以降も美味しい自慢のレシピ

パン作りの楽しさと
より美味しくいただくための気づきを「プラス」してお届けします



■ ランチレッスン 
パン1品を作り それに合わせたスープと副菜を召し上がっていただきます
お持ち帰りあり 
10時-13時30分
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「 ランチレッスン」を 中心に
メニューとスケジュールをご案内していきます



■ パンレッスン  
パン1品を作り お持ち帰りいただきます
10時-12時30分
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「パンレッスン」は 不定期に
季節のメニューや時間のかかるものをご紹介予定です



■ 体験レッスン 
マヨネーズパンを作り お持ち帰りいただきます
10時-12時30分
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「体験レッスン」は 随時 
希望日を メールにてご相談ください

※終了時間は若干前後する場合がございます


■ 定 員
2 名
 
■ 持ち物
エプロン・ハンドタオル・筆記用具
持ち帰り用のビニール袋やタッパ・保冷バックなど

■ 場 所
さいたま市南区
JR武蔵浦和駅より徒歩5分

■ スケジュール
教室SCHEDULEから ご確認ください
メニューのほか 料金なども こちらで確認できます
しばらくは時間に余裕がありますので 日にちはご相談くださいね

■ ご予約・お問い合わせ 
お申し込み」 よりメールにて
お名前・アドレス・電話番号・ 住所・ 希望日・人数 を お知らせください
折り返し詳しい住所など ご連絡します

ご質問なども お気軽にどうぞ

■ キャンセルについて
3日前より 受講料の 50% 
前日 当日は 全額
材料の都合上 ご負担いただいています
早目の連絡に ご協力ください

■ その他
教室での事故 ケガにつきまして責任を負いかねます
お子様連れはご遠慮いただいております
ご了承ください

大切なレシピです
転載・複写・譲渡などは ご遠慮ください

■ プロフィール
埼玉県出身
栄養士免許取得
食品会社勤務
結婚後、転勤先々でパンを学ぶ
大阪のベーキングスクールにて講師として勤める 
のち 広島にてカルチャースクールに勤務
2011年4月から パン教室 「nature 」 3年半開講
2016年9月より 名古屋で「 nature+ 」として1年開講
2018年6月より 埼玉にて再開

■ イベント
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年に2回
島根県松江市のパン教室「CherryCherryさん
イベント「チェリ展」に参加



焼きあがる 芳ばしい香りに包まれるシアワセ
自然にパンがある暮らし はじめませんか
ご参加 お待ちしています

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by nature-67 | 2018-05-22 18:32 | 教室 ご案内

さいたま教室スタートします。

名古屋教室のレッスン終了から、約半年
ようやく 地元での教室準備が整いました
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来月6月より、レッスンを再開します

名古屋、そして広島のみなさん
通って育ててくれた教室、こちらで繋いでいきますね

まずは続けることを目標に
気負わず 始めてみます
これからも見守っていただけると嬉しいです


新しい教室のご案内 は こちらから →

6月レッスンの詳細 は こちらをご覧ください →


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by nature-67 | 2018-05-22 18:22 | 教室 ご案内

チェリ展 終了しました。

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改めまして
CherryCherryさん10周年おめでとうございます!
記念すべき今回も、チェリ展に参加できて幸せです
私にとっても忘れられない特別な2日間になりました

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それから、お越しくださったみなさん
半年ぶりにお会いできた方
今回、初めて声をかけてくださった方
応援のメッセージを送ってくれた方
広島から駆けつけてくださった方もいて
とてもとても嬉しかったです
ありがとうございました

とにかく、パンを焼いて焼いて焼き続けて…
たぶん、今までで一番作ったのではないかしら!?
頑張ったからね、あまり寝れなかったかな(笑)
なので、私の希望で本日午後からゴロンちょタイム!
のんびりしてましたー
ご報告は、またゆっくり後ほど

その前に
チェリ展が無事に終わり、落ち着きましたので
知らせを先にさせてくださいね

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by nature-67 | 2018-05-22 17:42 | イベント

新宿 映画デート。

松江は昨日、30度を超える真夏日
まだ雨は降ってませんよ(笑)
そして、イニエスタのニュースに驚いている朝です
おはようございます

午後から準備が始まり、余裕もなくなりますので (笑)
元気なうちに、ブログを少しアップ

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先週末のお話
友人あっちゃんと、映画デート
その前にカフェでのんびり

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新宿にも、こんなナチュラルなカフェがあったとは
調べてみるものね

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映画前だから、食べ過ぎないようにしようね
なんて言いつつ、ワタシ山盛りフライドポテト(笑)
甘い系よりこっちの方が好きだったりします…

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この日は、彼女が前から観たいと言っていた映画
「blank13」のトークイベントに
お話はもちろんですが
上映後、エンディングの「家族の風景」を、笹川美和さんが生で演奏、歌ってくださいました
身体の深いところまで沁み渡る、少し湿度のある声
じんわりと暖かく包まれて、心に響きました
言葉にならず、彼女と深く頷きあうだけ(笑)

齋藤監督は映画を作るにあたって、この楽曲を使えることが条件だったんですって
お母さんを描きたかったと
それだけ最後のシーンと歌のイメージが、初めから浮かんでいたんでしょうね
喪服でタバコを吸うシーンは、私も一番好き

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彼女は、ご家族と重ね合わせて観るところが多かったそうで、一生さんの最後のシーンには込み上げるものがあったみたい
「いい映画だった、観られてよかった」
そう言って、家族との時間を思い出したとも話してくれました
誘ってよかったな

昨年から地元に戻ってきたということもあるけど
長年離れていた分、大切な人たちに会いたくなって、声をかけてるワタシ
この映画を観てから、余計にそう思うようになった気がするんです
自分から行動するタイプじゃなかったんだけど…
ひとり大好きだし、みんなビックリしてるよね(笑)
映画のお陰かもしれない

広島も八丁堀で公開したので、よかったら観てみてね
そうだ。広島舞台の「孤狼の血 」盛り上がってますね
今いちばん気になる作品、早く観たい!

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ご飯食べて帰ろう
寒かったので、温かいものを求めてお店探し
カウンターでサクッと鶏塩ラーメン、あったまった(笑)
でも、お話足らなくてスタバへ移動
余韻の続きを楽しんで帰りました

充電完了!
あれからずっと引きこもって、試作集中できました(笑)
楽しかった分、またお互い頑張ろうね
わたしも笹川さんのうた聴きながら、イベント乗り切りるわ!

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by nature-67 | 2018-05-18 09:12 | おでかけ

いよいよ。

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気持ち整えて行ってきます
今年は10周年!

◆春のチェリ展 2018
5月20日(日)
5月21日(月)


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by nature-67 | 2018-05-17 12:32 | イベント

最後の確認。

いよいよ週末からチェリ展が始まります
昨日は、最後の確認

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この量、すごいでしょ(笑)
これくらい入れないと存在感なくて
春キャベツ使うのは初めてだから、仕上がりがどうかな

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オタフクソースにベーコン、マヨネーズ、青のり

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いい色に焼けました

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もう、お好み焼き以外の何者でもない
でも食べるとパンだから、ビックリするかも(笑)
春キャベツもいい感じ

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定番のものも復習

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くるみパン

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チョコレートダマンドにナッツとオレンジ

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こちらも、いつの間にか定番になりましたね

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ショコラキューブ

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待ちきれず、温かいうちに粉砂糖をする雑っぷり…(汗)
本番は、もちろんきれいにに仕上げますね

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by nature-67 | 2018-05-17 12:12 | おうちぱん

ココナッツパインとキャロットケーキ。

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試作も最終段階

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ココナッツパインはこんな形で進めていました
チェリさんにも食べていただいたのですが、一番初めに送ったものが好きだったそうで(笑)
初めに戻りつつ、少しココナッツ感を増やして作ってみることに

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まずはフィリング
ココナッツパウダー入りのチーズクリームにしていましたが、パウダーはやめて
チーズクリームにココナッツをまぶすだけに変更
白ワインに漬けたパイナップルを散らして

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編み込み成形

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大きく焼いて

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スティック状にカットすることに

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冷やして食べる、夏のパン
こんな感じで仕上がりましたよ
爽やかなレモン風味のチーズクリームと、甘酸っぱいパイン
シャキシャキのココナッツがアクセントになってます

友人のお嬢さんに、お店にあったら絶対買う!と言ってもらえたので
間違いない出来だと思います(笑)
ココナッツパイン、完成!

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おまけ
やまねフランスさんのキャロットケーキを食べたら、なんだか自分も作りたくなって
ただ混ぜて焼くだけの、簡単なものを作ってみました
ヒマワリの種、パンプキンシード、ココナッツ、人参
ラムレーズン、シナモン、パンデピス

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スクエアに焼いて、一口大にカット
こちらも冷やして食べてます
毎日、糖質のオンパレード!!!(汗)

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by nature-67 | 2018-05-15 07:02 | おうちぱん

吉祥寺とカタネさん。

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朝食のあと、吉祥寺に雑貨を見に出かけました
途中見つけたペーパーメッセージさん
ちょうどパンフェアというものをやっていて
パンのペーパーアイテムがたくさん並んでいましたよ
楽しい売り場でした

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歩きながら気になるお店を見て回り
free designさんでは、こちらの麻の袋を買いました
チェリさんとお揃い
デンマークのスーパーのエコバックらしいですよ
この娘、イヤマちゃんていうんですって
私はレシピなどのファイルを立てて入れて、お部屋に置いています

他のセレクトショップでは、チェリさんが小さなお皿を見つけていました
前日食べたポタージュの器が気になっていたらしく
冷たいスープをのせるのにいいかなと、お話しされていました
きれいな飾りのあるガラスのものでしたよ
松江のみなさん、レッスンでの登場楽しみですね!

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AVRILにも寄りました
大きなコーンに、色とりどりの糸が壁いっぱいに並んでいて、見ているだけでもワクワクします

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私も夏向けに涼しげな、こちらを買ってみました
ラッピングにうまく使えるかな…

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それと、こちらのお店にも
サンクさん
広島アンデルセンでも雑貨の取り扱いがありましたね
懐かしい

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今使っている焼き網
セラミック部分に寿命が来ていて、買い替えようと思っていたのですが…
その金額で、この大きなものが買えちゃうんですよね
ずっと迷っていたけど、ここで出会ったので思い切って買いました!
マフィンもバンズも二人分、一気に焼けちゃうぞ

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そうこうしているうちに、雨もようやく上がって
最後に大好きなパン屋さん、カタネベーカリーさんへ行きました
相変わらず人気、平日でも並んでましたね
以前、チェリさんにオススメしてもらった、ベニエ
いつも売り切れてたんだけど、まだあった!
この日はラズベリーではなく、ルバーブとのこと
酸味がイイ!
冷めても油っぽくない生地、おいしかったです
あとは研究のため、たまねぎフォカッチャとイングリッシュマフィンを
また来られるので、他はガマン!
(だって、家に試作したパンがあふれ返ってるんですもの…汗)
あ。もしお店に行かれる方がいらしたら、エコバックを持参くださいね

おうち用のお土産パンも買って
チェリさんの仕入れ
パンとお菓子と雑貨の旅も終わりに近づきました
最後、時間もあまりなくて最寄駅の中華のお店でご飯を食べて
浜松町まで送り、お別れしました
今回もまた、新しい発見もあって楽しかったですね
お疲れさまでした!


チェリ展まで、もう1週間を切ってるんですよね
気持ち焦るばかり…
新作の最終確認、修正、いつものパンの見直しもして
なにより、体調万全で行けるように
準備しなくては
着替えだって一週間分いるし、なかなか大変!
(ほぼ家から出ませんけどね…笑)
10周年、いつも以上に緊張してます…

そうだ
発表されていない、楽しい企画があると聞いてますよ
まだナイショですけどね
みなさん、お楽しみに!!

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by nature-67 | 2018-05-14 20:42 | おでかけ

手作りパンのある暮らし   パン教室 nature plus
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