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natureのぱん。

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集中豪雨。

安佐南区と安佐北区では、昨晩から今朝まで、経験したことのない雷と雨。

それは途切れることなく、恐怖のあまり、ほとんど眠ることができませんでした。

朝方のパトカーや消防のサイレンの音で、ただ事ではないとは感じていましたが、予想をはるかに超える被害。

同じ地区での大きな土砂災害を知り、家を失った方、亡くられた方もいるということで、本当に胸がしめつけられます。

幸い、私の家は被害がありませんでしたが、たくさんの方から心配のお電話、メールを頂戴いたしました。

ありがとうございます。

となりの駅では断水、停電が続き、避難している方もたくさんいらっしゃいます。

こんなに近くても被害に差があり、まるで違うところで起きているかのようにも感じてしまうほどです。

とはいえ、二次災害など、まだ注意が必要で、油断はできません。

明日のレッスンは、大事をとって延期させていただきました。
※追記 21日22日のレッスンを延期します。

一人でも多くの方が救われますよう、また被害がこれ以上広がらないことを祈るばかりです。

みなさまも、引き続き用心してお過ごしください。



by nature-67 | 2014-08-20 23:22 | その他

体験レッスン。

今日は久しぶりの体験レッスンでした。

参加してくださったのは、パン作りが初めてというお二人。

マヨネーズパンを作りましたよ。


自分の手で生地をこね、発酵し、だんだん形を変えていく様子。
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すべてが新鮮で、生地に触れては、「カワイイねー。」とお話しされていましたね。
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私としては、そのお二人の光景が、なんとも可愛かったデス(笑)


初めてとは思えないくらい、とっても上手。
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最後に主役のマヨネーズをたっぷり絞って、チーズもパラリ。
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ちょうどお腹も空いてきたころ。早く食べたい!(笑)


焼きあがりに、パセリをのせて完成です。
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とっても美味しそうでしょ。


お楽しみの試食の時間。
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ひと口食べるたびに、「オイシイ!」と声が出ていたの、気づいていたかしら(笑)

ちゃんと聞こえていましたよ。

「家でも作ってみたいよね。」と、お話されていましたね。

手作りパンの楽しさも伝わったみたいで、よかったな。

これをきっかけに、パン作りにハマってもらえたら嬉しいです。

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね!

楽しい時間をありがとうございました。



by nature-67 | 2014-08-19 18:52 | 教室 MENU

夏メシ。

ある日の夕食。
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たくさんトマトをいただいたので、サルサソースを作りました。

広島のレモスコを入れた、爽やかな辛味。

唐揚げと。
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タコライス。
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ソースをたっぷりかけて、イタダキマス。
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ピリ辛酸っぱ。

わが家の夏メシ。



by nature-67 | 2014-08-19 07:02 | うちごはん

8月リクエストレッスン終了です。

今回は、みんなの好きなコーンパン

とうもろこしが店頭に並ぶ夏に、無性に食べたくなるのは私だけでしょうか。

パン屋さんに行くと、ついつい手にすることも多いはず。

そんな定番のコーンパンを、おうちで手作りできたら嬉しいですよね。

ちょっと手ごねが大変でしたが、美味しいパンのためなら!(笑) 

みなさん、頑張りましたね。


まずはコーングリッツとお水を火にかけ、水分を飛ばしていきます。
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このコーンペーストを生地に入れるのがポイント!

とうもろこしの風味がぐーんと増して、しっとりもちもちに焼きあがりますよ。

こねあがる手前で、コーンを加えていきます。
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たっぷり入るので、まとめるのに少しコツが要りましたね。

さあ、ここまでくればあとはカンタン。

一次発酵をとった生地を分割し、丸めなおしてエンゼル型に。
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最終発酵をとったら、仕上げに塗り卵をしてオーブンへ。
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ツヤツヤに焼きあがりました!
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とっても美人さんですね。


他に、型をお持ちでなくても作れるよう、ひとつは丸パンにして焼いてみましたよ。

こちらにはひと工夫。

クープに有塩バターをのせて、焼き上がりに広島の牡蠣醤油をさっと塗って完成。

これが甘じょっぱくて美味しいのです。
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イメージは焼きとうもろこし!


マヨネーズ好きの方なら、マヨネーズとチーズをのせても。
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ボリュームも出て、お惣菜パン感覚でいただけますよ。



型を使って大きく焼いたコーンパンは、丸パンよりもさらにしっとり。
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みんなでちぎって食べるのも楽しいですよね。

見た目にも可愛いエンゼル型は、プレゼントにもピッタリです。

この型で、くるみパン、くるみレーズンパン、白パンなど、応用も楽しめますよ。



それともうひとつ。

同じ分量で、パウンド型でも焼いてみました。
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焼成時間は20分。
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厚めに切ってトーストし、冷たいバターをたっぷりのせて食べるのがワタシのお気に入り。
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パウンド型をお持ちの方は、こちらも参考にしてみてくださいね。




シンプルだからこそ配合にこだわった、自慢のレシピ。

ほんのり甘くて、しっとりもちもち。毎日でも食べたくなる味に。

画面から伝わるより、何十倍も美味しかったハズ…です(笑) 

いかがでしたでしょうか。


「寒くなったら、シチューに添えてみます。」という方がいらっしゃいました。

私も真似させてもらいますね(笑) みなさんもぜひ!

定番のおうちパンとして、みなさんの食卓にたくさん登場してもらえることを願っています!


暑い中、ご参加ありがとうございました。




次回のレッスンは21日からスタート。

ウインナーと粒マスタードを黒ごま生地で包んで焼く、ゴマフランク

馬蹄型の成型も楽しいお食事パンです。

もう一品は、キャラメリゼしたバナナとくるみ、ダマンドクリームを入れた、バナナクラウン

ほろ苦いキャラメルがちょっぴり大人味。小さな王冠型に焼き上げます。

お楽しみに!



by nature-67 | 2014-08-18 16:22 | 教室 MENU

セミドライトマト。

今年も作りましたよ、セミドライトマト。

半分にカットして岩塩をパラリ。
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低温でじっくりと乾燥焼きします。
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冷めたらオリーブオイルに漬けて、出来上がりデス。
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パン作りに使おうと思ってたけど、まずはサラダやパスタに。

凝縮された甘さと酸味を楽しんでいます。

やっぱり美味しい!







by nature-67 | 2014-08-11 15:02 | その他

8-9月 教室スケジュール。

8-9月MENU


■ゴマフランク
黒ごまを加えたリーンな生地。
粒マスタードをたっぷり塗って、2本のウインナーを贅沢に包みます。
幸運を呼びこむといわれる馬蹄型。成形も楽しいですよ。
見た目にもちょっとハードで食べごたえ十分!ビールと一緒にいかがですか。
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■バナナクラウン
しっとり生地の中には、キャラメルバナナを入れたダマンドクリームたっぷり!
ラム酒は大人のかくし味。
クルミとレーズンを一緒に巻いて、12㎝のデコ型で小さな王冠に仕上げましょう。
秋をイメージしたパンですが、暑い日に少し冷やして食べても美味しいのです。
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定員 2名
◆8月
19日(火) 体験レッスン 満席
21日(木) 満席 延期します。
22日(金) 満席 延期します。
25日(月) 満席
26日(火) 満席
28日(木) 満席 
29日(金) 満席
30日(日) 満席

◆9月
 1日(月) 満席
 2日(火) 満席
 4日(木) 満席
 5日(金) 満席
 6日(土) 満席
10日(水) 満席
11日(木) 満席
12日(金) 満席
23日(火) 満席

◆10月
 1日(水) 満席
 2日(木) 満席

持ち帰り用のビニール袋や手提げ袋は、持参下さいますようお願いします。

詳細は、「教室ご案内」 をご覧ください。

ご予約 ありがとうございました。



by nature-67 | 2014-08-01 15:22 | 教室 SCHEDULE

手作りパンのある暮らし   パン教室 nature plus
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