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natureのぱん。

カテゴリ:うちごはん( 177 )




鯖玉丼。

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うちごはん、もういっちょ!
残念な写真しか撮れてなくて保留してたのですが…
最近はまっているカンタンごはんを

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今となっては定番の鯖の缶詰
わが家も常備してますが、今回は味噌煮をつかって

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薄めの麺つゆを沸かして、ささがきゴボウ、玉ねぎ、えのき茸

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火が通ったら、鯖を大きめにほぐして汁ごと入れて
適当にちぎった大葉を散らします
たっぷりの大葉がポイント

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卵でとじて完成です
ご飯にのせて、鯖玉丼にしていただきます
わが家では、どじょうの柳川に少し似てるねと意見がまとまりました
あんまり食べたことないけど(笑)

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写真がね(泣)
いまいち美味しさが伝わらないかもしれませんが…
味は保証します(笑)

めんつゆは薄めにすること
お野菜はごぼうだけでも
大葉を入れるのをお忘れなくね
お好きな方は、追い大葉でぜひ!




by nature-67 | 2019-02-23 23:52 | うちごはん

海南鶏飯。

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今夜は海南鶏飯
シンガポールのチキンライスをイメージして

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お酒と塩、砂糖を揉みこんだ鶏肉
鶏がらスープ、ナンプラー、酒、塩、生姜とニンニクのすりおろしを加えて一緒に炊きました
半分は玄米です

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かぶときゅうり、ミョウガの浅漬け
ちょっぴりお酢を加えてさっぱり仕上げ
ここは和風の付け合わせ(笑)

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お肉がとっても柔らか
チリソースにレモン汁やお砂糖を加えたソース
たっぷりかけていただきました
甘辛酸っぱくて、お肉によく合う!
鶏肉の旨みを吸ったご飯が、それはもう最高に美味しかったですよ
残りのご飯はおにぎりに
明日のお楽しみです





by nature-67 | 2019-02-23 21:12 | うちごはん

参鶏湯風スープであったまる。

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寒い日が続いてますね
最近はお鍋やおでんなどの温まるメニューが多いです
ちょっとそれも飽きてきまして…
昨日は参鶏湯風のスープを作ってみました

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骨付きの鶏肉、ぶつ切りの長ネギ、干し椎茸は戻さずそのまま
潰したニンニク、薄切りの生姜、お米をひとつかみ
味付けは、お酒とお塩のみ

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途中、クコの実を加えて
灰汁をとりながら、ひたすらコトコト

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仕上げにごま油を少し加えて香りづけ
シンプルな鶏肉のお出汁たっぷり
参鶏湯風スープの完成です

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献立のバランス、ハチャメチャですが…
奥に見えるのは
さつま揚げと(おでん具材のあまり 笑)枝豆の卵焼き

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さばの竜田揚げは、さっぱりとしたりんごとクルミのサラダと一緒に

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鶏肉がほろほろ
お米が入っているので、お腹もいっぱいになりました
おいしかった!

ちなみにこちらのスープ
3分クッキングで紹介されていたもの
生姜とクコの実を加えてアレンジしてみました
もち米も白米で大丈夫 (少なめがいいかも)
材料を入れて煮るだけなのでとってもカンタン
栗やナツメ、朝鮮人参はなくても十分それっぽい(笑)
また作ろう
あったまりましたー








by nature-67 | 2019-01-23 06:22 | うちごはん

七草プラス。

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無病息災を願って
今年もいただきました、七草粥
夜になってしまいましたが…

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結局、ちょっと物足らなくて
帆立と鶏ガラ出汁をプラスした中華粥になりました
だって、まだ胃が休みたくないって言うんだもの…(笑)

スナック菓子が大好きな私
夫とDVD観ながら
(ずっと観たかった『孤狼の血』、おもしろかった!)
欲望のままに食べた今週末は、至福の時間でした
(…反省はしてますけどね)

そんな今月は健康診断が待っていまして
慌ててウォーキングを再開しました
少しずつ整えていかないと…
まあ今更なんですけどね、はい(笑)





by nature-67 | 2019-01-08 10:32 | うちごはん

レッスンの後は。

クリスマスレッスンは終わりましたが
みなさんがお帰りになったあとの、お楽しみなど少し

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グラハムブレッドをトーストして冷たいバター
バターのおかわり半端ない!(笑)

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パングラタンもよく食べましたー♪
欲張って詰めたのがよくわかりますね(笑)

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華やかさのないプレートですが…再確認も兼ねて
ブロッコリーの芯は、私の担当です(笑)
「みんなはどれを一番気に入ってくれたのかなぁ」
「ワタシ的にはパテかなぁ。いい出来だったなぁ」
…なんて考えながら
毎回のんびりと、ひとりごはん楽しんでました(笑)

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そんなクリスマスが終わると、あっという間にお正月
今まで地方にいたので帰省の大変さがありましたが…
地元だとなんだかのんびり構えてしまう
とはいえ、やることは山積みです!!(汗)
帰省される方は、そろそろ移動も始まるのかしら
気をつけて
そして、故郷でゆっくりお過ごしくださいね
さあ、やらねば年賀状…




by nature-67 | 2018-12-27 09:42 | うちごはん

リクエストごはん。

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夫のリクエストでミートソース
もりもりパスタ!

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自分で作るミートソースは、お野菜のほうが多いかな
なので、脂っぽくなくてたくさん食べられちゃう
セロリをたっぷり使うのがポイント
あと、安くてもいいので赤ワインもケチらず(笑)

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コンソメ、ホールトマト、ローリエを加えてコトコト
塩コショウ、お砂糖、ケチャップ、ウスターソースなどで味を調整
ドライのオレガノも入ってますよ

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このくらいまで煮詰めたら完成

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あとは冷蔵庫に残っていたものを使って
アボカドとホタテのわさび醤油和えや
いろんなものがピンクに染まっちゃったサラダとか(笑)

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鯛のあら(安かったので!笑) と、アサリを使って

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簡単アクアパッツァ

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このスープがごちそうですよ
わが家はこんなクリスマスごはんでした





by nature-67 | 2018-12-27 07:32 | うちごはん

cherrycherryモーニング。

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チェリさんが、レッスンのパンを送って下さいました
松江のお教室で試食にお出ししていた、美味しそうなBLTサンド
イギリスパンで、cherrycherryさんのブログを見ながら作ってみましたよ

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タルタルは、具の多いタイプの市販のもので代用
レタスにカリカリベーコン、少しのケチャップ
トマト…プチトマトしかなくて、散りばめる(笑)

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ほんのり甘い薄焼き卵にレタスをのせて
もうひとつのパンでサンド

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わが家はトースターがないので
アルミホイルで包んでオーブンで焼きました

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ピンで固定して

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カット
断面からも美味しいのが伝わります

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cherrycherryさんのパンでモーニング

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あまりに美味しかったようで
夫が「どこのパン?」と
私も同じの作ってるんだけどな(笑)
この美味しいイギリスパンを、松江のみなさん作ってたんですねー

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もっと食べたかったけど…

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栗あんぱんと、サツマイモあんぱんもいただいたので
ひと口ずつ

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モンブラン好きな夫
「なるほどね!」と喜んで食べていました
栗のあん、ラム酒がきいてて美味しいですね
大人のあんぱん!

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サツマイモは、あんと重ねて入ってて、私はこっち派
ブログで見ていたものが食べられて、シアワセ
ごちそうさまでしたー♪




by nature-67 | 2018-11-17 22:32 | うちごはん

可愛いゲスト。

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今夜は可愛いゲストが遊びにきてくれました
いっぱい食べてほしくて、張りきっちゃった(笑)
楽しい時間でした♪
ごはん会、またしましょうね





by nature-67 | 2018-11-10 23:22 | うちごはん

パングラタンに変身。

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そしてグラハムブレッドの最後の締めは…
シュープリーズで残った外側を器にして
どーんと大きく焼いたパングラタン
海老とゴロゴロ野菜がいっぱい!
かぼちゃ、さつま芋、蓮根、ブロッコリー、トマトが入ってますよ

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たっぷりのチーズをのせて丸ごと焼きました
蓋もアルミホイルで包んで一緒に

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溢れ出すチーズ
…豪快だな(笑)

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カットしてお皿に取り分けてから
カリカリの蓋ですくいながらイタダキマシタ
さすがにふたりでは半分が限界(汗)
残りはまた明日

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少し食べにくかったけど、インパクトはありますね
でも小さいパンで、食べきリサイズの方がいいかな(笑)
お腹いっぱい、美味しかったです!



カープの敗戦にふて寝してしまって…
今ごろブログ更新です(泣)
新井さんの胴上げ見られず残念だったけど
ワクワクとドキドキを楽しみました
あーーーでもやっぱり
悔しいよぉ!!!






by nature-67 | 2018-11-04 05:32 | うちごはん

いもおとこ。

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今年の初もの
里芋の季節がやってきました
狭山で獲れるこのお芋が大好きで、農家さんから直接買わせてもらっています
夫がこの世で一番好きな食べもの

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水分の多いお芋なので、お水はほんの少し
お義母さんはお水入れずに上手に炊いてたなぁ

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粘りが強く、煮汁がお芋に絡みますよ
途中、お水を足しながら調整

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とろりとした里芋の甘辛煮、完成
ねっとりとして、筋張ったところが全くないんです
そこまで好きでもなかった里芋
このお芋に出会ってからは、すっかり魅了されました
焼いても蒸してもよし
コロッケやグラタンも最高です
いつの間にか、このお芋のファンが周りに増えました
ファンクラブできそう(笑)

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他のおかずを作っている間に、こんなに減ってる!!
いもおとこ、恐るべし…

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カープがクライマックスを勝ちきって、昨日はこんなシーンまで見られて
嬉しいですねー♪
西武が勝ったら、日本シリーズ観に行けるかしら!
なんて考えてます

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気をよくして横の人、ご飯をおかわりしてました
こちらのふりかけで


新井さん、ホントに辞めちゃうのかな
寂しいなぁ
最後までしっかり応援しよう
そして胴上げされる姿、絶対見たい!






by nature-67 | 2018-10-19 23:32 | うちごはん

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