チェリ展 決起集会。
松江に着いてからは
山のようなレシピを前に、チェリさんとパンセットの内容を決めていきます
山のようなレシピを前に、チェリさんとパンセットの内容を決めていきます
みなさんのご要望も参考にしつつ、2日間で焼くパンと担当もここで決まります
まだ余裕のあるこの日は幸さんも合流し、決起集会を開いてくださいました
パンを作る他、ラッピング、レジも担当される幸さんは、オールラウンダー
とくに惣菜パンのフィリング作りは、ご自身のマル秘ノートがあるんですよ(素晴らしい!)
段取りよくパンが作れるのは、しっかりとした準備があるからこそ
いつも頼りっぱなしです
美味しいご飯を囲んで、最後の打ち合わせ
いよいよ始まるぞ!と、みんなで覚悟を決めた瞬間(笑)
いよいよ始まるぞ!と、みんなで覚悟を決めた瞬間(笑)
翌日からは、会話もだんだん少なくなって(笑)
徐々に自分との戦いに
徐々に自分との戦いに
チェリさんは時間の経過とともに美味しくなるお菓子作りから
そして大量の買い出しなど休むことなく動きっぱなし
私は粉にまみれ、ひたすら計量です
大量の材料が空になっていくのは、ちょっと爽快!(笑)
一晩寝かせておく方が旨味も出る生地は、先にこねて冷蔵庫へ
一晩寝かせておく方が旨味も出る生地は、先にこねて冷蔵庫へ
そしてラスクや菓子パンのフィリングを作り、準備をしておきます
チェリさんも私も、おいしく安心できるものをと手作りに拘っています
チェリさんも私も、おいしく安心できるものをと手作りに拘っています
パンセットを作るようになってからは、セット以外のパンをどれだけ並べられるか
それが大きな課題となり、チェリさんと試行錯誤
作る量がぐんと増えました
作る量がぐんと増えました
開店までに、きちんと売場にパンが並んでいるように
ラッピングをしていただく時間も考えながら
ラッピングをしていただく時間も考えながら
何度経験を積んでいても、毎回時間と睡魔との戦い
たまにキッチンでつまみ食いしたり、自分のお部屋でゴロンとなって(笑)
自由に休みながら、3日間はひたすら生地と向き合い過ごしています
身体はきついけど、こんなにたくさんパンを焼けるようになったのは、チェリ展があるから
続けることの大切さを感じています
余裕なく、撮った写真は少ないのですが、次はパンのご報告です
やっと…(汗)
by nature-67
| 2019-05-29 09:02
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