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natureのぱん。

チェリ展 決起集会。

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松江に着いてからは
山のようなレシピを前に、チェリさんとパンセットの内容を決めていきます
みなさんのご要望も参考にしつつ、2日間で焼くパンと担当もここで決まります

まだ余裕のあるこの日は幸さんも合流し、決起集会を開いてくださいました
パンを作る他、ラッピング、レジも担当される幸さんは、オールラウンダー
とくに惣菜パンのフィリング作りは、ご自身のマル秘ノートがあるんですよ(素晴らしい!)
段取りよくパンが作れるのは、しっかりとした準備があるからこそ
いつも頼りっぱなしです

美味しいご飯を囲んで、最後の打ち合わせ
いよいよ始まるぞ!と、みんなで覚悟を決めた瞬間(笑)

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翌日からは、会話もだんだん少なくなって(笑)
徐々に自分との戦いに

チェリさんは時間の経過とともに美味しくなるお菓子作りから
そして大量の買い出しなど休むことなく動きっぱなし

私は粉にまみれ、ひたすら計量です
大量の材料が空になっていくのは、ちょっと爽快!(笑)
一晩寝かせておく方が旨味も出る生地は、先にこねて冷蔵庫へ
そしてラスクや菓子パンのフィリングを作り、準備をしておきます
チェリさんも私も、おいしく安心できるものをと手作りに拘っています

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パンセットを作るようになってからは、セット以外のパンをどれだけ並べられるか
それが大きな課題となり、チェリさんと試行錯誤
作る量がぐんと増えました


開店までに、きちんと売場にパンが並んでいるように
ラッピングをしていただく時間も考えながら
何度経験を積んでいても、毎回時間と睡魔との戦い
たまにキッチンでつまみ食いしたり、自分のお部屋でゴロンとなって(笑)
自由に休みながら、3日間はひたすら生地と向き合い過ごしています

身体はきついけど、こんなにたくさんパンを焼けるようになったのは、チェリ展があるから
続けることの大切さを感じています

余裕なく、撮った写真は少ないのですが、次はパンのご報告です
やっと…(汗)




by nature-67 | 2019-05-29 09:02 | イベント

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