何かわかるかな。

先端の赤いフキ？？

ではなく、これはルバーブです

知ってる方も多いかしら

埼玉でも収穫されるなんて知らなかったな

農協に行った時に見つけて買ってきました

酸味の強いお野菜です

ジャムしかつくり方知らないんだけど…

簡単なのでご紹介

私は固形感を楽しみたくて

わざと大きくカットしています

お砂糖をまぶして、半日ほど置いて

お水が出てきたところで火にかけます

今回はレモンも一緒に入れました

あんなに固かった茎が、とろとろに

あっという間に火が通ります

不思議

最後にコアントローを少し加えてみました

ちょっと余計だったかも…

まあ良し(笑)

保存瓶に入れて逆さにして冷まし、冷蔵庫に

甘酸っぱい、ルバーブジャム

カタネベーカリーさんのベニエにも入ってたなぁ

お砂糖は、ルバーブの40%弱ほど入れましたよ

酸味を生かして、ほんのり甘い程度です

皮も剥きません

ザクザク切って、お砂糖まぶして煮るだけです

お酒は入れなくて良いし (むしろない方が 笑)

レモンは最後に絞っても

赤いルバーブの方が、色がきれいに仕上がります

もし見つけたら、試してみてね

ヨーグルトやパンにのせて

スコーンやパンケーキに添えたら最高だな

今朝はカッテージチーズと一緒に

(きもーちダイエット！ 笑)

網焼きベーグルにのせてイタダキマシタ

カラダが中から目覚める感じ

これで暑い夏も乗り越えたいところです！

今日も一日頑張りましょう