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natureのぱん。

創作パン 完成。

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以前から、キャベツを使ったパンをずっと作りたくて
表面で焦げてしまったり、存在感がなかったりと、挫折しては中断して…
試行錯誤の日々でした

ある時、ふと思いつきで作り始めた、お好み焼きパン
試作を重ね、ようやく納得のものが完成しました!

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生地にキャベツを練りこむのも、いろいろ失敗がありまして
まず、量は思い切って入れないと全く存在感がない
そして、千切りでは食感が物足らない
量を限界まで増やし、大きくざく切りしたものを加えることに
ほぼ半分はキャベツ(笑)

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成型も、あえて優しく手で伸ばすだけに
きれいな丸よりも、不格好なくらいがお好み焼き感が出るかなと

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当初は、刻んだベーコンと紅生姜も生地に練りこんでいたのですが、変更
ソースを塗った生地に、豚玉風にベーコンをのせてみました
マヨネーズと青のりをのせて、焼成

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どうでしょう、お好み焼きっぽく見えませんか??
香りは完全にお好み焼きです(笑)

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仕上げに花かつおをのせて、紅生姜はここで彩りよく飾ることに
練りこむよりも、ほんの少しだけでしっかりとしたアクセントに
キャベツもシャキシャキ感が残って、まさにイメージしていたとおり!

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さっそく、お昼に試食会
キャベツがいっぱいだから、ひとつ食べても罪悪感少なくていいかも!?
冷めてからでも美味しいパンに仕上がりましたよ
イメージしていたものが形になって、嬉しい
まだ未完成のものがいっぱいあるけど…
諦めずにガンバロ!




by nature-67 | 2018-03-21 16:52 | おうちぱん

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