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natureのぱん。

クイニーアマン。

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今日も試作DAY
あまりにも良いものが出来て嬉しかったので、めずらしく張りきってブログ更新!
まだ下書き中の記事もあるのですが、早く見てもらいたくて、こちらを先に(笑)

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久しぶりのデニッシュ生地
発酵バターを折り込んで、正方形にカット

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ダマンドクリームにフルーツをのせて
これは、セミドライのパイナップルを刻んで、白ワインに漬けたもの
クリームと一緒に包んでみました

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マフィン型を使って
ほんの少しのお塩と、バニラビーンズを加えたバターシュガー
型の底に絞ったら

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デニッシュ生地をのせて、ホイロへ

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むくむくっと窯伸びして、おいしそうに焼けました
逆さにしてあら熱をとってから、型から出すと…

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つやっつやのカラメルをまとった、クイニーアマンの完成です!
キレイにできたー(嬉!!)

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近づきすぎると、自分が写りこんじゃうくらい(笑)
つやつやの美人さんに仕上がりましたよ
よく見るとバニラビーンズの粒、わかりますね

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カラメル部分は、パリパリザクザク
デニッシュはサクもち!
パイナップルの甘酸っぱさと、クリームの相性もよかったですよ
小ぶりなので、食べきるにもちょうど良いサイズ
罪悪感も、ちょっと少なくて済むかしら(笑)

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こちらはブルーベリー
チョコレートにしても、面白かったかも
クリームだけでも十分においしかったから、次はプレーンも作ろうかな
今日は夫が代休で家にいたので、おやつに一緒に食べました
おいしかったーー♪


3月は新しいパンを作るというのが、私なりの目標
少しでも多くのものを生み出せるよう、チャレンジ!
マイレシピを増やしたいし、また友人にも食べてもらいたいな
5月のチェリ展も近づいてきましたしね!
今度は10周年記念なんですよ
気持ち引き締めていかなくちゃ

明日は頼まれもののパン作り
(料理用ソースを練りこむパンらしい…)
上手くできるかな…
がんばろ!




by nature-67 | 2018-03-06 23:32 | おうちぱん

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