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natureのぱん。

春菊のサラダがマイブーム。

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お野菜が高いですね…
それでもたっぷりサラダを食べたい!
最近のお気に入りは、春菊と白菜のサラダ

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白菜の柔らかいところをちぎって、春菊の葉先部分
レディサラダ(赤い皮のサラダ用大根)、ローストクルミ
そして、リンゴを入れるのがポイント
(春菊の茎の部分はお味噌汁や卵とじに使っています)

ドレッシングはいつもアバウトなのですが…
塩、黒コショウ、はちみつ、白ワインビネガー、太白ごま油を使っています
メイプルシロップやりんご酢に変えても美味しいかな
甘酸っぱい感じ

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昨日作っておいた、ひよこ豆のカレー
味もなじんで、より美味しくなってた!

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和えたてのシャキシャキサラダと一緒に
りんごと春菊で、お口の中がさっぱりします
で、カレーがすすんじゃう…(笑)
そんな、本日のお昼ごはん

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辛いのが苦手なので、箸休めのお野菜も添えて
いちばん奥のは、新生姜!

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週末、栃木に出かけた時に、たまたま見つけた新生姜ミュージアム
ピンクの世界、シュールで楽しい空間でした(笑)
新生姜、久しぶりに買ったけど、タルタルとかに入れても楽しいかも
思いがけずいろんなお料理が頭に浮かんできて、いい刺激になりました

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和えたてはシャキシャキですが、そのまま冷蔵庫でマリネにしても
春菊って、火にかけるより生の方がクセがなくて食べやすいかも
にんじんもそうですよね
クルミのかわりに、茹でた押し麦などを入れてもいいかもしれませんね

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旬の春菊、白菜
お鍋ではなく、たまにはサラダでいかがですか
オススメ!




by nature-67 | 2018-01-16 16:32 | うちごはん

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