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スパイシーな赤ワインのカンパーニュ。

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赤ワインを使ったカンパーニュ、第二弾。

フィリングを変更、さらに増量した改良版。


コレ、入れてみたんです!
スパイシーな赤ワインのカンパーニュ。_e0241285_8304716.jpg
プルーンと黒イチジクを赤ワインとスパイスで煮たもの。

前回は、赤ワインに漬けたプルーンを入れたのですが少し物足りず…。

スパイスを足してみたらどうだろうと、その時ひらめいて。
スパイシーな赤ワインのカンパーニュ。_e0241285_8292048.jpg
マカダミアナッツの存在感もなかったので、クルミに変更。

真っ赤なクランベリー、プルーンと黒イチジクをドッサリ!!(笑)


生地も赤ワインで仕込んでいるので、淡いキレイな紫色なんですよ。
スパイシーな赤ワインのカンパーニュ。_e0241285_8292840.jpg

発酵カゴで模様をつけ、焼成前のクープ。
スパイシーな赤ワインのカンパーニュ。_e0241285_8294047.jpg
ところが、てっぺんの、ちょうど真ん中に大きなクルミが…。

見事に邪魔してくれて、大変だった(泣)


そして、できたのがコチラ。
スパイシーな赤ワインのカンパーニュ。_e0241285_831436.jpg
これくらい、しっかり焼きこんだ方がスキ。

でも、フルーツが飛び出たところは焦げてしまった…。


外見はなんとも地味で、さえないやつですが。

中は予想を裏切る華やかなクラム(笑)
スパイシーな赤ワインのカンパーニュ。_e0241285_830985.jpg

みっちりとフィリングも詰まっていて、イメージ通りにできた!
スパイシーな赤ワインのカンパーニュ。_e0241285_8301841.jpg
中種を使った生地はもっちりとした食感で、みずみずしさもあり。

口に運ぶと、スパイスの香りがふわっと広がりますよ。

イチジクのプチプチ感もイイ感じ。

パンプキンシードかピスタチオを入れても、おもしろいかもしれないな。

おいしかったー。


クリスマスをイメージして作ったパン。

画像をお見せした人に「ボジョレーヌーヴォーにピッタリ!」と言っていただいた。

ふむ、なるほど。 たしかに。

それも、イタダキ!!(笑)



by nature-67 | 2015-11-23 06:22 | おうちぱん

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