natureのぱん。

オイル漬けと牡蠣ご飯。


オイル漬けと牡蠣ご飯。_e0241285_21451967.jpg
先日広島から取り寄せた、地御前の牡蠣。
チェリさんと一緒に楽しんだ後、残りはオイル漬けにしました。

オイル漬けと牡蠣ご飯。_e0241285_21454444.jpg
塩と片栗粉で軽くもんで、流水でさっと洗ってから。
フライパンで空焼き。
水分をしっかり飛ばします。

オイル漬けと牡蠣ご飯。_e0241285_21455524.jpg
お酒を少しふって、ふたをして蒸し焼き。
さらに、少しのオイスターソースで味をつけます。

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オリーブオイルとグレープシードオイルをブレンド。
ニンニク、鷹の爪、ベイリーフを入れて、香りを出して冷まします。

オイル漬けと牡蠣ご飯。_e0241285_21475165.jpg
先ほどの牡蠣と一緒に瓶に入れて、冷蔵庫で保存。
少し味がなじんでからいただきます。
パスタにも使う予定ですよ。

オイル漬けと牡蠣ご飯。_e0241285_21490286.jpg
それでもまだ牡蠣が余ったので。
薄味で炊いたご飯に、軽く味付けした牡蠣を一緒に蒸らして。

オイル漬けと牡蠣ご飯。_e0241285_21491855.jpg
牡蠣ご飯にしていただきました。
この存在感!!(笑)
プリプリでオイシカッターー。

そうだ、まだ冷凍庫にカキフライもあるんだったわ!
牡蠣三昧の日々。
なんだか、一年分食べてる感じ(笑)
シアワセです。





by nature-67 | 2017-04-06 18:12 | うちごはん

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